(Photo via tracy benjamin, CC Lisence)
點心時間到啦！在昏昏欲睡又有點餓的狀態下，喝手搖杯、吃鹽酥雞總是令人飽足卻又罪惡不已，不如趁假日的時候動手烤一盤紅茶餅乾，放在保鮮盒或食物罐中，想解嘴饞、想配咖啡提神，都很方便無負擔喔～
（延伸閱讀：【茶葉小教室】最好的時光：下午茶時間，好茶就是要配美味點心！）
準備食材：
低筋麵粉 130克
無鹽奶油 80克
鹽 適量（若使用有鹽奶油則不用加鹽）
砂糖 25克
茶葉15克（可取少部分以熱水沖泡濃茶湯）
蛋黃1顆
牛奶少許
製作步驟：
1.奶油切小塊，提前靜置於室溫中融化
2.將奶油、砂糖和蛋黃放入盆中攪拌均勻，可加入少許牛奶和濃茶湯
3.低筋麵粉過篩，和切碎的茶葉一起放入步驟2攪拌
4.攪拌完成後將麵團捲成長條狀，以保鮮膜覆蓋後，冷凍30分鐘
5.烤箱預熱，將餅乾麵團切片後放入烤箱烘烤（180度，約烤20分鐘）
製作茶香餅乾，推薦用茶香濃郁豐富的鐵觀音茶、紅玉紅茶和阿薩姆紅茶較適合，運用手邊的方便茶包就可以製作。烤好的餅乾會散發出濃醇甘甜的茶香，適合搭配咖啡類當作下午茶點心。
Ps.手工餅乾並無添加防腐劑或膨鬆劑，建議盡早食用完畢、避免變質喔！
（延伸閱讀：【茶葉小教室】想提神！來喝紅茶就對了！）
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