戀人茶館-LoversTea

(Photo via Mickey_Liaw, CC Lisence)

茶葉用途多元，除了能夠用在甜點增添風味外，也能製作主食餐點，例如知名日式料理中的「茶泡飯」，就是以茶湯當作基底提味。今天小編就以戀人茶館－碧螺春綠茶來分享美味食譜茶餐點之──鮭魚香鬆茶泡飯給大家囉！

（延伸閱讀：【茶葉小教室】青心柑仔種茶葉比較：蜜香紅茶vs碧螺春vs東方美人茶）

準備食材（2人份）：

碧螺春綠茶葉 10克（烏龍茶亦可，也可使用茶包）

昆布 5克

柴魚片 12克

水 500ml

日式醬油一匙

鮭魚一片

白飯兩碗

香鬆、海苔絲、豆皮絲 適量

七味粉、蔥花 適量

製作步驟：

1.用水將茶葉煮開，加入昆布、柴魚片和日式醬油轉小火慢煮，沸騰後熄火，靜置10分鐘後濾出茶葉放涼（茶高湯）

2.將鮭魚以平底鍋煎熟，分小塊，拌入白飯當中（或放在白飯旁邊），捏成圓球放置碗內

3.在白飯上放蔥末、海苔絲、豆皮絲和香鬆，將茶高湯緩緩倒入碗中

4.撒上七味粉，即可食用

茶泡飯的配料除了鮭魚外，也可以依個人喜好添加肉片、秋葵或其他食材。由於綠茶、烏龍茶的發酵程度較低，茶香較為清新甘甜，適合作成口味清爽的茶泡飯。若喜歡紅茶醇厚風味，也可以將茶高湯的茶葉換成紅茶。

戀人茶館－碧螺春綠茶（50克罐裝／290元）

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