面對琳瑯滿目的各種茶葉或茶飲時，最常聽到的會是紅茶、綠茶和烏龍茶等，除此之外，又有金萱茶、四季春茶、文山包種茶、錫蘭紅茶等等名稱，這些茶類通常是依據發酵程度、茶色或是產地名稱來稱呼。今天要跟各位介紹的是依「茶葉發酵程度」，有分為全發酵茶、未發酵茶等類型，而這些發酵程度代表什麼呢？我們常喝的紅茶、綠茶在發酵程度上又有哪些不同呢？
茶葉的發酵程度即是：茶葉製造過程中，茶葉當中的「兒茶素」氧化作用的程度高低來做為分類依據。而茶葉中發酵程度的高低並非絕對的數值，通常只會有小幅度的誤差。
國際上較為通用之分類法，會依茶葉加工的發酵程度分為未發酵茶、半發酵茶、全發酵茶三種分類，其中戀人茶館有販售碧螺春綠茶（未發酵茶）、全發酵紅茶（蜜香紅茶、桂花蜜香紅茶、阿薩姆紅茶(台茶8號)、紅玉紅茶(台茶18號)四款），以及半發酵茶（東方美人茶）
| 發酵程度 | 茶種 | 戀人茶館品項 | 戀人茶館品項 |
| 未發酵茶 |
綠茶 龍井、碧螺春等 |
|
【緣系康熙】 碧螺春綠茶 50克(散裝)-290元 15入(環保茶包)-290元 |
| 半發酵茶 |
青茶（烏龍茶） 清茶、凍頂茶、 鐵觀音、白毫烏龍等 |
|
【芙爾摩莎】 東方美人茶 50克(散裝)-290元 15入(環保茶包)-290元 |
| 全發酵茶 | 紅茶 |
|
【微醺戀語】蜜香紅茶 50克(散裝)-290元 15入(環保茶包)-290元
【娜妸薩姆】 阿薩姆紅茶(台茶8) 50克(散裝)-320元 15入(環保茶包)-320元
【盈盈紅玉】 紅玉紅茶(台茶18) 50克(散裝)-360元 15入(環保茶包)-360元 |
茶葉製造過程中，隨著發生氧化作用的強弱，未發酵茶葉（如綠茶），其茶湯顏色較為翠綠與清新；隨著茶葉的發酵程度愈高（如全發酵的紅茶、半發酵的烏龍茶），茶湯的色澤就會較深，趨近於橙紅色喔!
戀人茶館目前有以下網路／實體通路可以訂購，歡迎來品嘗台灣好茶喔！
網路通路－
實體通路－乳菓在一起
(中正紀念堂店) 台北市寧波東街11-4號 02-23415575
(龍山寺店)台北市和平西路3段30巷18號 02-23020601
實體通路－米好你好
新北市中和區立人街21號 02-29495967
還有提供快速到貨服務：
留言列表
