(photo via Christian Kaden, CC License)
先前幾篇茶葉小教室有跟大家介紹了許多茶葉種類,有的依茶葉品種、發酵程度分類,也有依產地海拔高度或茶湯顏色來區分。而在半發酵茶這個類別當中,常見的又有烏龍茶、鐵觀音、包種茶等多種茶類。
常有客人在訂購戀人茶館的茶葉時,會問我們有沒有賣「文山包種茶」、「凍頂烏龍茶」或「金萱烏龍茶」之類的茶款?有的是想要自己喝、或是送朋友,也有單純想要問茶葉知識的客人會私訊問:我們的販售的茶葉跟這些茶有什麼不同?今天的茶葉小教室就向大家介紹這些不同名稱的茶葉,瞭解一下它們指的是同一款茶嗎?命名的依據又是什麼呢?
茶葉命名原則,主要會依據:
茶葉命名原則 |
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茶種 |
產區 |
形狀 |
一、茶種:「金萱」、「翠玉」、「紅玉」、「四季春」和「鐵觀音」等,均是茶樹的品種之一,根據這些樹種的栽植地區、氣候、葉片形狀不同,對應適合的發酵程度和焙火程度,可以製成不同風味的茶葉。
二、產區:「凍頂」烏龍茶、「文山」包種茶等,則是以產區名稱命名,「凍頂」是南投鹿谷彰雅村的「凍頂巷」,茶葉特色是半球形的半發酵茶,香氣內斂沉穩,由於凍頂地區的烏龍茶品質優良、遠近馳名,發展到現在甚至成為烏龍茶的代稱呢!
三、形狀:例如「六安瓜片」就是用茶葉本身的形狀命名,由於一般的茶使用的原料為茶樹的嫩芽葉,六安瓜片則是使用單片葉片,製成的茶葉葉緣微翹,形似瓜子,故稱瓜片。其他茶葉例如:君山銀針、碧螺春等都是以茶葉外型特徵來取名。
(延伸閱讀:【茶葉小教室】半發酵茶比一比:詳細表格整理,一次搞懂)
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