戀人茶館-LoversTea

(Photo via Satoshi KAYA , CC License)

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(Photo via Boris Wong, CC License) 

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(Photo via  KARL-SEBASTIAN SCHULTE, CC License) 

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三峽地區是青心柑仔種茶樹的主要產地，主要以碧螺春綠茶、龍井茶、東方美人茶和蜜香紅茶聞名。

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茶樹依照茶葉形狀大小不同的分別，一般有大葉種和小葉種的區別，這也是依照茶葉品種中，葉片大小的不同來稱呼。茶葉面積介於28-50公分的，屬於「大葉種」，小於14公分的，則為小葉種。

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(Photo via  Tony Tseng, CC License)

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(Photo via   Leo HSU  , CC License)

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炎熱的夏季總是想要來點冰涼的飲料趕走暑氣，市面上雖然手搖飲料、寶特瓶裝的飲料種類眾多、購買方便，但在人工香精、劣質茶葉或是添加物充斥的情形下，試著自己製作「冷泡茶」是另一種簡單又環保的選擇──只要準備一個乾淨的瓶子，裝入喜歡的茶包，裝入冷水，過幾個小時後就能喝到天然健康的冷泡茶囉！

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( Photo via Jack Fussell, CC License)

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難得假日天氣很好，如果想要脫離城市的喧囂放鬆一下，但又時間有限又沒辦法跑太遠的話，搭捷運到貓空走走是一個不錯的選擇。
搭乘捷運文湖線到動物園站出站後，步行5分鐘可以到旁邊的纜車站，台北市民刷悠遊卡到終點貓空站只要50元，方便又划算！

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上一篇和大家介紹過，茶葉的發酵程度除了決定茶的種類之外，也會影響泡成茶湯的顏色，而根據不同的茶湯顏色，也會有不同的分類。傳統上以茶湯的色澤將茶分成六大類，大致上與茶葉發酵程度的分類一致：
綠茶：經過殺青、揉捻、乾燥等加工程序，較具代表性的茶有龍井、碧螺春、玉露煎茶等。

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面對琳瑯滿目的各種茶葉或茶飲時，最常聽到的會是紅茶、綠茶和烏龍茶等，除此之外，又有金萱茶、四季春茶、文山包種茶、錫蘭紅茶等等名稱，這些茶類通常是依據發酵程度、茶色或是產地名稱來稱呼。今天要跟各位介紹的是依「茶葉發酵程度」，有分為全發酵茶、未發酵茶等類型，而這些發酵程度代表什麼呢？我們常喝的紅茶、綠茶在發酵程度上又有哪些不同呢？
 

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