(Photo via KARL-SEBASTIAN SCHULTE, CC License)
泡茶時,除了掌握泡茶的時間與技巧之外,搭配一把好的茶壺更可以提升品茶的氛圍與層次。
很多客人常常來信詢問:買了茶葉之後,要怎麼選擇好用、適合的茶壺或是茶具呢?市面上茶壺茶具的種類、款式眾多,對入門者來說,一時之間不知道怎麼選擇才好。購買茶具,首先要考量的就是能否「實用」:
1.形狀:圓形的壺身有助於茶葉舒展,適合各種茶葉。
2.材質:常見的茶壺有粗陶、瓷器、紫砂、金屬或玻璃等材質,其中又以「紫砂壺」最為著名。因為紫砂的礦物結構為特殊的雙氣孔,特性為充分透氣、能改變水質,使得泡出來的茶湯更為甘醇,且茶湯在紫砂壺中不易因隔夜而腐壞,因此紫砂茶壺成為泡茶工具最佳選擇之一。
除了知名的紫砂壺外,依照不同的茶葉屬性或飲用情境,也能搭配不同材質的茶壺來泡茶:
1.玻璃杯:適用於綠茶、青茶等品質較高的細嫩茶葉。因為茶葉能在玻璃杯中伸展,且玻璃茶具散熱快,較能精確掌握水溫,而能夠保持綠茶原有的風味。
2.瓷器:適用於紅茶。因瓷器白色的色調能襯托出紅茶茶湯濃郁的醇紅色澤,且瓷器的傳熱、保溫性佳,亦不易與茶湯產生化學反應。
3.紫砂壺:適用於烏龍茶、普洱茶。由於沖泡烏龍茶、普洱茶需要較高的水溫,選用紫砂茶具較能夠維持溫度、耐沖泡並維持茶湯的香味。
4.其他:只要能夠掌握茶葉沖泡的時間、分離茶葉與茶湯,避免茶葉長時間沖泡而產生苦澀味的茶具,均適用於辦公空間,以方便使用與收納。
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玻璃杯 |
瓷器 |
紫砂壺 |
其他 |
特色 |
散熱效果佳 |
襯托茶湯色澤 |
保溫效果佳 |
辦公空間適用 |
適合茶品 |
綠茶 |
紅茶 |
烏龍茶 |
均可 |
注意事項 |
避免沖泡過久 |
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避免長時間沖泡茶葉產生苦澀味 |
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