戀人茶館-LoversTea

(Photo via Jason Shaw , CC License)

前陣子很知名的國片《血觀音》裏頭，描寫上流社會中的社交場景，就有一幕是泡茶、聞香的畫面。「聞香」、「品香」是茶藝重要的一環，沖泡茶葉時，使用聞香杯，可以保留茶葉的香味、讓飲者可以在聞香時同時暖手，更能增添品茗的樂趣，而聞香杯究竟要如何使用呢？

聞香杯通常和品茗杯是一組的，相較於一般飲茶用的品茗杯，聞香杯的杯長較長、杯口較窄，能和品茗杯搭配一組共同使用，以陶瓷材質最好，較能維持茶湯溫度外，更能凸顯出茶葉烘焙的香氣，其中又以高山茶、烏龍茶較常使用聞香杯，用以品評茶葉的品質好壞。

（延伸閱讀：【茶葉小教室】好茶配好壺，茶壺選擇的學問：玻璃杯／瓷器／紫砂壺該如何選呢？）

聞香杯的使用方式：

1. 首先要以第一泡茶作為溫杯、清潔

2. 再將第二泡茶的茶湯倒入聞香杯，以品茗杯扣住杯口

3. 使用雙手的拇指、食指夾緊互相蓋合的兩杯，迅速翻轉過來

4. 輕輕將聞香杯轉開，靠近鼻子聞杯中茶香

5. 聞香之後，再以品茗杯喝一口茶湯，感受茶的甘醇風味

（延伸閱讀：【茶葉小教室】「第一泡」茶湯，真的都要倒掉不能喝嗎？）

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