天氣入秋之後,氣溫漸涼,飲食注重溫脾暖身,夏天消暑的冰飲都要一一揮手說再見了。在這個時節,可以運用家裡現有的茶葉、牛奶,使用簡單的鍋具為自己煮製溫熱的奶茶,十足溫暖身心!

 

挑選任一款喜歡的紅茶茶葉都可以煮奶茶,推薦以大葉種的阿薩姆紅茶、紅玉紅茶來製作,因為大葉種茶葉沖泡後的茶湯顏色濃豔、滋味較醇厚,加上鮮奶、豆漿之後,依然能展現其茶葉本身獨特的風味。

(延伸閱讀:【茶葉小教室】茶葉的「小葉種」與「大葉種」有什麼不同呢?

 

準備材料(2杯份):紅玉紅茶茶葉6g、水250ml、鮮奶200ml、蔗糖少許

器材:小煮鍋、濾網

鍋煮奶茶步驟:

1. 將250ml水裝入鍋中,轉中火開始煮

2. 煮沸後轉小火,放入6g紅玉紅茶茶葉,約滾煮一分鐘讓茶葉完整釋出茶味

3. 冰鮮奶倒入鍋中,過程中輕輕攪拌,用微火煮至溫熱即可(不用煮沸)

4. 以濾網濾去茶葉渣,將煮好的奶茶倒入杯中即可飲用,可依個人口味加入少許糖提味

 

鍋煮奶茶比沖泡熱茶作成的鮮奶茶更為香濃,天氣較濕冷時也可以加點薑一起煮,增添風味,好喝又可以驅走寒氣,或依個人喜好加入玫瑰、肉桂等香料變化出不同的奶茶口味。

週末沒有出門的下午,為自己煮一小鍋奶茶,搭配瑪芬蛋糕或點心,在家也能和自己約會唷!

 

 

 

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