茶香烏龍麵

(Photo via 自由時報, CC Lisence)

茶餐點除了知名的茶泡飯之外,另一位喜愛麵食的小編想要嘗試看看茶葉和麵條的結合,參考網路上的食譜與多次實驗之後,推薦大家可以在家裡自製「雞肉茶香烏龍麵」,清爽不油膩,大人小孩都愛吃!

(延伸閱讀:【美味食譜】一個茶包就可以~超簡易茶泡飯自己做

 

準備食材(2人份)

烏龍茶葉 10

日式柴魚醬油兩匙

適量

烏龍麵(也可換蕎麥麵) 180

雞胸肉 60

海苔絲、蔥花、七味粉 適量

 

製作步驟

1.用水將茶葉煮開後靜置10分鐘放涼,濾出茶葉後,加入柴魚醬油拌勻備用

2.雞肉切條狀以平底鍋煎熟(或以烤箱烤熟),加海鹽提味

3.滾水將烏龍麵煮熟後泡冰水,放涼後放入碗中

4.將茶葉醬汁倒入烏龍麵碗中,放上雞肉條、海苔絲和蔥花等,撒上提味用的七味粉,即可食用

 

茶香烏龍麵的基底醬汁,以烏龍茶較適合,其中特別推薦以茶香清香帶有些微苦甘的包種茶、茶色清透帶有花果回甘的金萱烏龍來製作,讓日常餐點提升味覺層次,多了清爽韻味。

(延伸閱讀:【茶葉小教室】茶葉的發酵程度決定茶的種類

 

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