戀人茶館-LoversTea

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紅茶、綠茶、烏龍茶總是各有支持者，有偏好紅茶的醇厚香氣、也有偏愛綠茶的清香淡雅，而烏龍茶的特殊成熟風味也有忠實的支持者非常喜愛。

讓烏龍茶具備迷人香氣，首先從茶葉的挑選就大有學問！有別於紅茶、綠茶所採用的是茶的嫩芽，烏龍茶需要採摘有相當成熟度的「菁葉」，並在上午10點至3點間採摘品質最佳的「午菁」來製作。

（延伸閱讀：【茶葉小教室】茶葉採收方式大不同，「機採茶」vs.「手採茶」）

其次，茶葉的製程重點將會決定茶葉的風味。經由萎凋、堆菁和殺菁過程，使茶葉均勻、適度地散發水分，再炒菁、發酵，讓茶葉中的芳香物質散發，留下茶葉的香氣；揉捻成型，讓茶葉變成球型或半球型，香氣較為濃郁與內斂；最後是烘焙，將茶葉乾燥並妥善保存，也有茶行會拼配出屬於自己品牌的獨特口味。

（延伸閱讀：【茶葉小教室】必學：為什麼不同茶葉要用不同溫度的熱水沖泡？）

以下是烏龍茶獨有的茶葉挑選的製作過程：

烏龍茶製程要講究的細節多，甚至成為獨門技藝，因為繁複的細節與堅持，才能成就好喝的烏龍茶！戀人茶館長期與在地小農合作，誠心推薦給大家手工採摘、用心製作的台灣好茶：

【鐵定真心】木柵鐵觀音茶

經過重發酵、重烘焙的製程，茶湯溫潤甘甜，帶有豐郁果香、帶蜜乳味，茶香特殊耐泡，有『七泡有餘香』之譽

【翩翩文山】文山包種茶

台灣十大名茶之一，以產自文山地區的包種茶品質最優，茶湯翠綠清澈，天然蘭桂花香氣，濃郁芬芳

【貳柒之間】金萱烏龍茶

「金萱」是台灣特有的茶樹品種、又名「台茶12號」、「二七仔」。有桂花香味、伴隨濃醇奶香，是醇厚飽滿、口感溫潤的台灣經典

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