(photo via Christian Kaden, CC License)

先前幾篇茶葉小教室有跟大家介紹了許多茶葉種類,有的依茶葉品種、發酵程度分類,也有依產地海拔高度或茶湯顏色來區分。而在半發酵茶這個類別當中,常見的又有烏龍茶、鐵觀音、包種茶等多種茶類。

 

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(photo via lin Judy(快樂雲), CC License)

茶葉在製作過程中,配合不同的茶種而有不同的發酵程度。常見的綠茶屬於未發酵茶,紅茶屬於全發酵茶,烏龍、包種和鐵觀音茶則是製作時有經過發酵程序,但又未達全發酵程度的「半發酵茶」。

(延伸閱讀:【茶葉小教室】從發酵程度來看茶的種類

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(photo via ajari, CC License)

幾千年前,孔子就曾說過:「不時,不食」,遵循大自然的變化、吃當季的蔬菜水果產物,因為此時的食物順應節氣生長成熟,營養價值最高、味道也最足。

 

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(photo via finedining indian, CC License)

 

每到了下午,不論是讀書或是工作,是不是都有昏昏欲睡的倦怠感呢?這時候如果有一小段下午茶時光,喝一杯茶、配一份點心,就像是充飽電一般,又可以好好繼續完成手邊的事情了!

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(photo via A Girl With Tea , CC License)

 

我們經常會收到客人詢問:「我一次喝不完這麼多茶,要怎麼保存比較好?」、「放久的茶葉怎麼味道跟一開始買回家的時候不一樣?」有時茶葉喝不完的時候,最困擾的是要怎麼存放,才能讓茶葉的香氣不會跑掉,因為若是受潮發霉,最後只能丟掉,真的太可惜了!今天茶葉小教室與各位分享茶葉的存放方式,快來檢查看看家中的茶葉是不是有收好吧:

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(Photo via lincha711, CC License)

 

前幾篇文章讓各位朋友熟悉聞香杯、茶具的使用後,接下來要介紹的是茶藝文化當中非常重要的「茶道六君子」

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(Photo via Jason Shaw , CC License)

前陣子很知名的國片《血觀音》裏頭,描寫上流社會中的社交場景,就有一幕是泡茶、聞香的畫面。「聞香」、「品香」是茶藝重要的一環,沖泡茶葉時,使用聞香杯,可以保留茶葉的香味、讓飲者可以在聞香時同時暖手,更能增添品茗的樂趣,而聞香杯究竟要如何使用呢?

 

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(photo via Jessie Wang, CC License)

有次客人在特價時,訂購了戀人茶館全系列100g的環保散裝茶葉,按著包裝上的沖調提示泡茶來喝,卻在此時發現每一包茶葉都有不同的沖泡溫度和方式,納悶了很久:「泡茶不是只要沖熱水下去就好了嗎?怎麼還會有不一樣的溫度和時間?」而在粉絲專頁留言詢問我們是不是印錯了?還是真的因為茶葉的不同而有不同的沖泡溫度、時間呢?

(延伸閱讀:【茶葉小教室】第一次買茶該如何挑選?台灣手採好茶大整理   )

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honey50  

很多第一次碰茶的朋友都對茶感到很好奇,有很多不太懂得想問,像是不同茶種到底差在哪裡?不同的茶有什麼樣的風味?初接觸茶的人,如果可以對茶先有認識,可以更快選到自己喜歡的喔!

所以就來跟大家介紹一下茶葉的不同

名稱 碧螺春綠茶 東方美人茶 蜜香紅茶

紅玉紅茶

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天氣入秋之後,氣溫漸涼,飲食注重溫脾暖身,夏天消暑的冰飲都要一一揮手說再見了。在這個時節,可以運用家裡現有的茶葉、牛奶,使用簡單的鍋具為自己煮製溫熱的奶茶,十足溫暖身心!

 

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