戀人茶館-LoversTea

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茶葉蛋是平民美食之一，大街小巷的便利商店都有在賣，小編每天外食覺得吃太多碳水化合物而營養不夠均衡的時候，都會抓個一兩顆補充蛋白質。只是有時會遇到沒有滷透、或是滷得太過的茶葉蛋，有天就起心動念不如自己來做做看！大鍋滷製更能讓每顆蛋都充分入味，出門遠足用來暫時補充熱量，在家可以當嘴饞時的小點心，原來自己滷茶葉蛋，安心又健康～

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磅蛋糕是一款簡單入手的烘焙甜點，從其英文名稱Pound cake最初的意思是用一磅麵粉、一磅奶油、一磅糖和一磅蛋所製作而成的重奶油蛋糕，材料簡易，製作方法也不複雜，適合烘焙新手。本次食譜有修正部分砂糖和奶油的比例，降低部分糖份和熱量的攝取；添加茶湯、碎茶葉，增添茶葉清香風味，吃幾片都不會膩呢！

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點心時間到啦！在昏昏欲睡又有點餓的狀態下，喝手搖杯、吃鹽酥雞總是令人飽足卻又罪惡不已，不如趁假日的時候動手烤一盤紅茶餅乾，放在保鮮盒或食物罐中，想解嘴饞、想配咖啡提神，都很方便無負擔喔～

（延伸閱讀：【茶葉小教室】最好的時光：下午茶時間，好茶就是要配美味點心！）

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茶餐點除了知名的茶泡飯之外，另一位喜愛麵食的小編想要嘗試看看茶葉和麵條的結合，參考網路上的食譜與多次實驗之後，推薦大家可以在家裡自製「雞肉茶香烏龍麵」，清爽不油膩，大人小孩都愛吃！

（延伸閱讀：【美味食譜】一個茶包就可以～超簡易茶泡飯自己做）

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茶葉用途多元，除了能夠用在甜點增添風味外，也能製作主食餐點，例如知名日式料理中的「茶泡飯」，就是以茶湯當作基底提味。今天小編就以戀人茶館－碧螺春綠茶來分享美味食譜茶餐點之──鮭魚香鬆茶泡飯給大家囉！

（延伸閱讀：【茶葉小教室】青心柑仔種茶葉比較：蜜香紅茶vs碧螺春vs東方美人茶）

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茶葉大多是煮茶、泡茶製成飲品，或是大家熟知的茶葉蛋，其實除此之外，還能製成美味的下午茶點心，像是茶凍、茶梅或是茶餅乾…等。今天我們選擇帶有獨特焙火香氣的鐵觀音烏龍茶來製作戚風蛋糕，茶香與軟綿蛋糕的結合，最適合搭配一杯手沖咖啡，遇到雷陣雨時讓自己稍微放空一下。

（延伸閱讀：【美味食譜】夏日清爽點心，15分鐘自製紅茶凍／烏龍茶凍）

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夏日炎熱，總想喝喝冰涼的手搖杯飲料來消暑，卻在無形中喝下一堆熱量。還記得戀人茶館的茶葉小教室曾分享自製冷泡茶嗎？現在我們來將手邊的茶葉進階製作成大人小孩都愛吃的果凍，冰在冰箱裡，依個人喜好加入水果、鮮奶油等，就是一份清爽又健康的夏日點心呢！

（延伸閱讀：【茶葉小教室】DIY冷泡茶好簡單，清涼消暑＋健康＋經濟實惠，炎炎夏日的好選擇！）

(Photo via 想回家的貓, CC Lisence) 

很多客戶或是身邊的朋友都會有個疑惑：「第一泡茶是不是都要倒掉啊？」、「我聽說有很多茶藝師都主張第一泡茶要倒掉，說這樣可以「洗茶」讓茶比較乾淨」…等等問題。

(Photo via Jolin Lee, CC Lisence) 

懷孕時期的婦女經常會面臨很多飲食禁忌，例如：不能吃生魚片、不能喝咖啡或濃茶等等。曾經就有客人在戀人茶館的實體通路幫太太買了幾盒茶葉回家，但又擔心懷孕的太太喝茶之後會影響到肚子裡的寶寶成長，就在臉書的粉絲團私訊我們：「懷孕適不適合喝茶呢？只是喝少量會有影響嗎？」由於民間普遍有孕婦不宜喝茶的禁忌，也讓一些客人有這類的擔憂。

(photo via LeonardKong, CC License)

前幾週的茶葉小教室和大家分享茶葉製程中的幾項重點，像是萎凋、殺菁和揉捻都是茶葉產生不同風味、形狀的重要步驟。其中，還有一項重要的程序「乾燥烘存」，將成型的茶葉以機器烘乾，將茶葉中的水分控制在極低的狀態。

（延伸閱讀：【茶葉小教室】5秒瞭解茶葉形狀，如何影響茶湯口味）